Naturquark und Frischkäse aus traditioneller Herstellung

Und Sie schmecken es doch! Haben Sie jemals Quark aus traditioneller Herstellung probiert? Diesen vollen milden Geschmack, den man am liebsten pur genießt? Oder den Frischkäse, der auf dem Brot oder zur Pellkartoffel sich selbst genügt?

Wir erzählen Ihnen kurz, wie wir diese Produkte herstellen und Sie entscheiden, ob Sie probieren.

Die frische Milch wird naturbelassen in einem traditionellen Quarkferti ger unter Zugabe der milder Käsereikultur „Flora Danika“ und Lab über einen Zeitraum von 24 Stunden bei optimalen Reifetemperaturen zu einem milden, aromatischen und strukturstarken Quark gereift. Je mehr Molke aus dem Quark gepreßt wird, desto höher ist die Trockenmasse. Am Trockenmassegehalt unterscheiden wir Quark und Frischkäse. Unser Quark hat eine Trockenmasse von ca. 22 % und unser Frischkäse von 26 – 29 % . Den Frischkäse bereiten wir mit verschiedenen Kräutermischungen zu, haben ihn aber auch immer als Natur-Frischkäse im Angebot. Unsere Frischkäsezubereitungen werden von vielen Hotels der Insel für das Frühstücksbuffet eingekauft.

Schnell die wichtigen Informationen zusammengefasst:
Naturquark 22 % TM ca. 45 % Fett i. TM
ca. 10 % Fett absolut
Frischkäse natur 28 % TM ca. 50 % Fett i. TM ca. 14 % Fett absolut
Und mit Kräutern
Die Haltbarkeit der frischen Produkte ist 14 Tage.

Die Frischkäsezubereitungen im Überblick Erhältlich im 175 g Becher und im 250g Becher im Hofladen und im Handel Erhältlich im 1kg bis 5 kg Eimer für unsere Kunden in der Gastronomie
	Frischkäsezubereitung mit  Bärlauch Zutaten: Frischkäse, feine Kräuter, jod. Speisesalz Frischkäsezubereitung 45% Fett i. T.
	Frischkäsezubereitung mit Kräutern und  Dill Zutaten: Frischkäse, feine Kräuter, jod. Speisesalz Frischkäsezubereitung 45% Fett i. T.
	Frischkäsezubereitung mit Kräutern und Knoblauch Zutaten: Frischkäse, feine Kräuter, jod. Speisesalz Frischkäsezubereitung 45% Fett i. T.
	Rügener Naturquark "handgeschöpft" Zutaten: Naturquark 45% Fett i. T.
	Rügener PellkartoffelQuark mit Kräutern und Knoblauch Zutaten: Frischkäse, Joghurt, feine Kräuter, jod. Speisesalz Fettgehalt absolut 6%
	Rügener PellkartoffelQuark Kräuter Zutaten: Frischkäse, Joghurt, feine Kräuter, jod. Speisesalz Fettgehalt absolut 6%