Produkte
Produkte der Rügener Inselfrische
»Unsere Frischen« Milchprodukte
In unserer Molkerei sind wir modern für eine handwerkliche Verarbeitung der Milch ausgerüstet. Für die Quarkherstellung haben wir drei traditionelle Quarkfertiger mit einem Gesamtvolumen von 3400 l Milch, welche uns die Herstellung eines „Reifequark“ ermöglichen. Für die Joghurterzeugung stehen uns drei Prozeßbehälter mit einem Volumen von insgesamt 1500 l zur Verfügung.
Milchqualität
Sicherung der Milchqualität durch Milchkauf aus kontrollierter überschaubarer Herde vor Ort
Tradition
Nutzung traditioneller Herstellungsverfahren bei der Quark- Joghurt und Frischkäseherstellung
Milde Kulturen
Einsatz fein abgestimmter milder Kulturen für Quark und Joghurt
Qualität
Keine Erhitzung des Endproduktes und damit keine Geschmacks-, Qualitäts – und Wirkungsverluste der Kulturen bei Joghurt und Quark
Vollmundiger Geschmack
Einmalig frischer, milder, vollmundiger Geschmack der Produkte
eigene Fruchtaufstriche
Nutzung der eigenen Fruchtaufstriche zur Herstellung von Fruchtjoghurt und Desserts
Beste Früchte
Unsere Ausrüstung bietet sich auch für die Verarbeitung von Früchten und Säften an. Frischer Sanddornsaft, Holunderbeersaft, Schlehensaft, Brombeermark und Wildkirschenmark in bester Rohstoffqualität werden zu Spezialitäten wie Holunderbeerfruchtaufstrichen, Sanddorngelees und vielen anderen Spezialitäten verarbeitet.
Frische
Kauf ausschließlich frischer Säfte und Fruchtmarks
Schonend
Schonende Verarbeitung bei unter 95°C zur bestmöglichen Erhaltung der natürlichen Inhaltsstoffe, vor allem der Vitamine
weniger Zucker
Reduzierung des Zuckereinsatzes bei Fruchtaufstrichen und Gelees für eine gesündere Ernährung
Fruchtprodukte
Sind hervorragend für die Herstellung von fruchtigen Milchprodukten geeignet